Le virtù della nocciola Mortarella

La nocciola Mortarella di Avellino è tra le migliori cultivar italiane per proprietà nutraceutiche: lo conferma uno studio del Cnr campano La nocciola Mortarella di Avellino presenta un alto contenuto di proteine e un più basso contenuto lipidico rispetto ai valori riportati in letteratura per le altre cultivar. Si tratta di un elemento determinante che il centro di Ricerca irpino aggiunge al plico delle relazioni tecniche già inoltrate alla Regione Campania per ottenere il riconoscimento Igp della nocciola irpina. Maria Grazia Volpe, Cnr di Avellino Lo studio condotto sui campioni di nocciola dalla ricercatrice dell’Istituto di Scienze dell’alimentazione Maria Grazia…