Grano duro: tanti quintali ma poche proteine. La colpa è del potassio?

Fonte: Terra e Vita

La stagione ha regalato buone produzioni, ma qualità scarsa. Anche se non sono mancate le eccezioni. Vediamo dove e perché La campagna cerealicola appena trascorsa ci ha un po’ sorpreso con produzioni elevate di grano duro, che in alcuni casi rappresentano dei record non facilmente superabili, ed elevati pesi specifici ma con contenuti proteici spesso molto deludenti, anche in presenza di varietà geneticamente predisposte ad avere contenuti proteici elevati (da 15% ed oltre) e con una adeguata concimazione azotata. Riduzione del ciclo di maturazione Inoltre, con le elevate temperature che si sono presentate precocemente nella fase di viraggio, si è…