Rapporto Coop 2023, italiani alla ricerca di proteine alternative

Il mercato italiano al dettaglio di alimenti a base vegetale è il terzo più grande in Europa Tra emergenze economiche e sociali, guerre e climate change gli italiani risultano sempre più poveri. Di solito disposti a tutto, a differenza degli altri Paesi europei, pur di non rinunciare alla qualità di quello che mangiano, molti di loro ora sembrano in procinto di arrendersi all’inflazione che ha rincarato di oltre il 21% il costo dei beni alimentari e non dovrebbe arrestarsi prima dei prossimi due anni. È, intanto, sempre più diffusa, tra le fasce minoritarie della popolazione che se lo possono permettere,…