Sicurezza alimentare, l’Accademia nazionale di agricoltura sale in cattedra

Fonte: Terra e Vita

In un convegno organizzato a Bologna, gli esperti richiamano il ruolo della fertilizzazione, della conservazione e delle tecnologie La sicurezza alimentare non dipende soltanto dalle caratteristiche del prodotto che arriva sulla tavola, ma da un percorso che coinvolge il suolo, le pratiche agricole, la trasformazione industriale, la conservazione e le regole che disciplinano gli scambi commerciali. È questo il filo conduttore del convegno «Qualità dei prodotti alimentari. Dal suolo alla sicurezza in tavola», organizzato il 14 ottobre a Bologna dall’Accademia Nazionale di Agricoltura e dalla Regione Emilia-Romagna. Al centro dell’incontro, gli aspetti scientifici e nutrizionali della produzione e della trasformazione…